Nutriție dietetică în afecțiunile ficatului și pancreasului

Share Tweet Pin it

Pancreasul și ficatul sunt organe vitale. Dacă încetează să funcționeze corespunzător, viața unei persoane va fi în pericol. Pentru a ajuta la restabilirea sănătății acestor organe poate fi un stil de viață sănătos și o dietă corect selectată.

Principiile de dieta care încalcă funcțiile organelor

Afecțiunile hepatice, cum ar fi hepatita și ciroza sau pancreasul, cum ar fi pancreatita, pot altera absorbția organismului de nutrienți din alimente. O dieta speciala trebuie sa ofere o persoana cu numarul necesar de calorii, vitamine, minerale si fluide pentru a elimina simptomele bolii. Se recomandă ca dieta să fie făcută împreună cu un dietetician, în funcție de tipul bolii. Pentru aceasta aveți nevoie de:

  1. Înainte de a începe dieta, trebuie să consultați un specialist. Recomandările pot varia în funcție de rezultatele testelor, de starea organului și de prezența unor probleme de sănătate asociate (de exemplu, obezitatea).
  2. Creșteți consumul de carbohidrați și proteine. Boala hepatică este un termen general pentru o varietate de afecțiuni în funcția acestui organ. Ficatul este responsabil pentru sinteza proteinelor, producerea și depozitarea colesterolului din carbohidrați. Se recomandă consumarea a aproximativ 1 g de proteină la 1 kg de greutate corporală. Ar trebui să limiteze cantitatea de sodiu (sare) din alimente și să ia suplimente de vitamine, în special complexul din grupa B.
  3. Adăugați la alimentele care conțin acid folic, licopen și grăsimi sănătoase. Boli contribuie la deteriorarea pancreasului, care produce insulină. Acest hormon joacă un rol important în procesul de digestie și metabolism. Substanțe cum ar fi acidul folic, conținute în verde cu frunze, paste, fasole și licopen, disponibile în roșii, precum și grăsimile produse de organism din uleiul de măsline, pot facilita îndeplinirea funcțiilor pancreasului.

Produse utile și dăunătoare

O dietă pentru afecțiunile pancreasului și ficatului ar trebui să includă un număr strict definit de calorii și nutrienți pe zi. Calculul este efectuat individual de către medic pentru fiecare pacient. Cele mai importante componente ale dietei:

  • Proteine. Cea mai importantă componentă a bolii hepatice. Carnea dietei (curcan, pui, pește), lapte sau iaurt, ouă, nuci, tofu, brânză de vaci, brânză și leguminoase sunt surse excelente.
  • Grăsimi. Consum consumabil de ulei de măsline, ulei de pește. Unii oameni cu afecțiuni hepatice au probleme digestive și asimilarea lipidelor și sunt, de asemenea, obezi. Atunci când un pacient cu grăsimi pancreatice trebuie, de asemenea, să fie extrem de atent. În acest caz, medicul trebuie să ia în considerare această caracteristică în pregătirea dietei.
  • Hidrati de carbon. Conținut în pâine, paste, orez, ovăz, legume (cartofi, porumb, mazăre, roșii). Boli ale ficatului și ale pancreasului pot duce la o creștere sau la o scădere bruscă a nivelului zahărului din sânge, astfel încât cantitatea de carbohidrați consumate trebuie controlată.

În funcție de forma bolii și de prezența altor patologii în organism, anumite alimente ar trebui să fie limitate sau eliminate. Produsele potențial periculoase pentru afecțiunile hepatice și pancreatice includ:

  • Sodiu. Odată cu acumularea de exces de lichid în organism, cantitatea de sare din dietă ar trebui redusă pentru a elimina edemul.
  • Lichid. În ciuda faptului că trebuie să beți apă în volum suficient, cu tendința de a umfla, cantitatea ei trebuie limitată.
  • Alcoolul. Poate agrava în mod semnificativ starea, mai ales cu inflamație. Este de dorit un eșec complet.

În general, o dietă pentru persoanele cu ficat și pancreas bolnav ajută la facilitarea lucrului organelor și le promovează regenerarea. În același timp, o dietă sănătoasă oferă toate substanțele nutritive necesare combaterii unei anumite boli, în funcție de caracteristicile organismului.

Dieta pentru boala acuta

În cazul hepatitei acute, fibrozei, cirozei, precum și a pancreatitei acute și a altor afecțiuni ale ficatului și ale pancreasului, se recomandă dieta nr. 5A.

Recomandările generale sunt următoarele:

  • Mâncăruri în porții mici, fracționate, de cel puțin 5-6 ori pe zi.
  • Alimentele ar trebui să fie fierte, aburi sau coapte.
  • Nu mancati mai mult de 8 g de sare pe zi.
  • Când se prepară supe, cerealele cu legume trebuie să fie aduse la consistența cartofilor piure.
  • Bea cel puțin 2 litri de lichid pe zi (cu excepția cazului în care limitați lichidul din alte motive).
  • Creșterea numărului de produse care conțin fibre, proteine ​​și pectine.

Excludeți din meniu astfel de produse:

  • alcool;
  • alimente prajite;
  • orice condiment;
  • carne afumată;
  • carne și supă de pește;
  • bucate din legume;
  • legume care promovează secreția de bilă (roșii, spanac, țelină, ceapă verde, rebarbora);
  • ouă (puteți mânca până la 2 proteine ​​de 1-2 ori pe săptămână, fără gălbenuș);
  • carne grasă, untură;
  • preparate din ciuperci;
  • produse din ciocolată;
  • cafea;
  • produse cu uleiuri esențiale;
  • proaspete produse de patiserie.

Atunci când exacerbarea este utilă pentru utilizare:

  • Lapte și produse lactate cu conținut redus de grăsimi.
  • Sucuri de legume cu adaos de cereale fierte (orez, grâu sau ovaz laminat).
  • Bucate din carne dietetică (pui, curcan, carne de vită, iepure).
  • Legume fierte.
  • Sucuri fără zahăr, ceai negru cu o felie de lămâie, infuzie de cățeluș, jeleu.
  • Pâine albă uscată sau uscată în pâine și biscuiți uscați galette.
  • Ovaz-fierte terci (orez, fulgi de ovăz, hrișcă).
  • Fructe crude și măcinate.
  • O cantitate mică de unt sau ulei vegetal, adăugată la vasul gătit.

Dieta pentru boli cronice și recuperare

În acest caz, a permis o listă mai largă de alimente. Conform meniului numărul 5, este necesar să se limiteze grăsimile animale și să se mărească cantitatea de grăsime vegetală la 30%. Sare comestibilă în rețetele de feluri de mâncare este permisă utilizarea a cel mult 10-11 g pe zi, iar volumul de lichid poate fi redus la 2 litri. Produsele care conțin substanțe cu conținut de azot, o mulțime de colesterol, acid oxalic și acid citric nu se recomandă să fie incluse în meniu.

Vase și produse admise pentru consum:

  • În plus față de feluri de mâncare fierte și cu aburi, puteți mânca și mâncăruri coapte.
  • Produse de patiserie din aluat fără drojdie, biscuiți.
  • Bucate din carne și din pește cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Omeletul fiert din 1 ou.
  • Legume fierte, coapte, crude (morcovi, dovleac, roșii).
  • Orice fruct, cu excepția celor care conțin o cantitate semnificativă de acizi organici.

Dieta pentru pancreatita cronica

Pancreatita este o boală foarte gravă care necesită o moderare constantă în ceea ce privește consumul și consumul de alcool. Dieta poate fi utilizată numai în absența exacerbării și vizează:

  • Îmbunătățirea ficatului și a vezicii biliare.
  • Suport și restaurare a pancreasului.
  • Prevenirea acumulării de lipide în celulele hepatice și pancreasului.
  • Furnizarea unei sarcini minime pe stomac.

Caracteristicile speciale ale meniului pentru pancreatită sunt o reducere a cantității de zahăr (înlocuitori), o creștere a proteinelor, a diferitelor vitamine și substanțe care stimulează metabolismul gras al organismului.

Când exacerbarea pancreatitei este recomandată comportamentului conform algoritmului: frig, foame și odihnă. Acest lucru înseamnă că în primele zile ale unui atac este mai bine să adere la regimul de foame, să aplicați un încălzitor rece în zona organului și să respectați repausul de pat. Dacă durerea nu scade în timpul zilei, trebuie să căutați ajutor medical.

Pacienții cu pancreatită trebuie să fie limitați sau excluși:

  • Alimente cu mult colesterol.
  • Grasimi refractare (carne de porc, seu de vita).
  • Produse care cresc producția de suc gastric.
  • Alimente care conțin purine (hering, organe comestibile).
  • Rezistența fibrelor excesive la nivelul pancreasului.

Dieta este destul de dură. Rețetele exclud utilizarea oricăror fructe și legume brute. Produse de patiserie interzise, ​​dulciuri, sucuri cu zahăr și toate bulionii. Legumele sunt permise numai în formă fiartă și coapte. Atunci când pancreatita recomandă compoturi sau kissel cu adăugarea unei cantități mici de înlocuitor de zahăr.

Produse utile pentru meniul zilnic:

  • Carne slabă și pește.
  • Pentru pacienții cu pancreatită mai bună pâine albă, uscată în cuptor.
  • Omeleta aburita de 1-2 oua.
  • Brânză de vaci fără grăsimi.
  • Terci pe apă.
  • Sute vegetale gătite, cu legume și fulgi de ovăz, hrișcă și orez, la grătar sau tocate într-un blender.
  • Compot de fructe uscate, infuzie de trandafir, ceai slab.
  • Legume fierte sau coapte.

Cum să mănânci în boli ale ficatului și ale pancreasului Pancreatită și colecistită

Boli ale ficatului și ale pancreasului necesită alimentație specială, constând în dieta (tabelul) nr. 5. Astfel de alimente facilitează activitatea acestor organe și reduce încărcătura asupra acestora. Cu ajutorul unei nutriții adecvate, puteți reduce durerea și un sentiment de greutate în zona ficatului și a pancreasului, în plus, această dietă va servi ca o excelentă prevenire a exacerbării multor boli cronice.

Cine are nevoie de hrana dietetica?

O dieta este prescrisă pacienților cu următoarele boli ale sistemului digestiv:

  • colecistită (nu este calculată și în special inflamația computerizată a vezicii biliare);
  • pancreatită;
  • hepatita de diferite cursuri;
  • gastrită;
  • ciroza hepatică.

De asemenea, acest aliment va ajuta cu pielonefrita.

Aceste boli ale organelor apar din mai multe motive, se pot dezvolta datorită ingerării infecțiilor provocatoare, folosirea alimentelor dăunătoare, auto-medicamente, abuzul de alcool, fumatul, influența mediului poluat sau datorită eredității. Aceste boli sunt tratate cu abordări diferite, dar cu siguranță necesită respectarea strictă a regulilor pe care această dietă terapeutică specială le include.

Care ar trebui să fie mâncarea?

Alimentele din dieta numărul 5 nu trebuie să conțină grăsime și să aibă un gust luminos. Mâncărurile sunt gătite folosind gătitul tradițional sau aburit, în unele cazuri este permisă înghițirea. Mâncați de multe ori, de până la 5 ori pe zi, în porții mici. Dieta este de obicei pregătită în conformitate cu următoarele norme:

  • proteine ​​pe zi, este de dorit să se utilizeze aproximativ 150 de grame;
  • carbohidrați - 450;
  • grăsimile sunt permise numai de origine vegetală;
  • fibrele ar trebui să fie predominante în feluri de mâncare;
  • pacientul trebuie să consume cel puțin un litru de lichid pe zi;
  • Dieta implică, de asemenea, căderea în cadrul valorii zilnice a energiei de 2800 kcal.

Ce se întâmplă dacă nu urmați dieta?

În acest caz, fraza populară că "Regulile sunt inventate pentru a le încălca" nu este doar relevantă, ci dăunătoare. Setul de reguli alimentelor furnizate contribuie la o mai bună funcționare a organelor și sistemelor bolnave, în caz contrar, în caz de încălcare a schemei, este posibilă:

  • durere abdominală și hipocondru drept;
  • exacerbări ale stadiilor cronice ale bolilor;
  • colici de colici;
  • neplăcere, greață și vărsături;
  • diaree.

În cazul încălcării regulilor, este important să păstrați legătura cu medicul, astfel încât medicul să poată oferi recomandări individuale privind modul de îmbunătățire a stării și ameliorarea simptomelor. Luarea independentă a medicamentelor se face doar dacă sunt în avans, sugerând un scenariu similar, recomandat de medicul curant. Dar cu cât este mai intensă senzația, cu atât mai devreme este important să solicitați asistență medicală la spital.

Sfaturi pentru nutriție

Alimentele din alimentație sunt împărțite în două tipuri: aprobate aprobate și interzise.

Orice organe comestibile (feluri de mâncare din ficat, rinichi, inimi) și tot felul de conserve sunt, de asemenea, interzise.

Dieta pentru o zi

  1. Ca un mic dejun dietetic și începutul meniului zilnic, cu boală hepatică sau pancreas, terciul de hrișcă cu jumătate de linguriță de unt sau brânză de cotă cu grăsime scăzută, cu o lingură de smântână fără grăsime va face. Puteți bea micul dejun cu ceai slab.

În mod corespunzător, gălbenușul de hrișcă util pentru ficat este să fiarbă cerealele în apă, pe baza unui raport 1: 2, unde 1 face parte din cereale și 2 este apă. Preparatul fiert până la evaporarea completă a apei.

  1. La al doilea mic dejun ca o gustare puteți mânca mere în cuptor. Apple, pentru a diversifica dieta poate fi coapte cu zahăr sau cu brânză de vaci, în cazul în care brânza de vaci nu a fost folosit pentru primul mic dejun.

Pentru a coace mere cu brânză de vaci pentru trei porții (această rețetă va face apel nu numai la diete, ci și la alți membri ai familiei) va necesita următoarele produse:

  • 6 mere medii;
  • 300 de grame de brânză de vaci;
  • 1 ou alb;
  • unele zahăr la gust;
  • lingura smântână.

Mai întâi trebuie să preîncălziți cuptorul la 180 ° C. În timp ce se încălzește, se spală merele, se taie în jumătate, se scoate mijlocul. În locul mijlocului, cu o lingură, întăriți canelura. Gătiți brânza de vaci cu zahăr și smântână până când se umezesc și umpleți merele cu ea. Puneți merele pe o foaie de copt, puneți-le în cuptor și coaceți timp de aproximativ 25 de minute, un semn de pregătire va fi coaja roz și moale a mărului. Odată ce merele s-au răcit, pot fi servite.

  1. Pentru masa de prânz, puteți prepara piure de legume-piure (rețete pentru supe dieta sunt foarte diverse), pentru al doilea - taitei cu găluște de carne și jeleu.

Drops - o modalitate excelentă de a diversifica dieta zilnică. Pentru a le pregăti, conform rețetei, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • o jumătate de kilogram de piept de pui sau altă carne slabă și carne aprobată;
  • o felie mică de pâine de ieri;
  • ou alb;
  • o jumătate de cești de lapte fără grăsime;
  • un gust de sare pe gust.

Carnea și pâinea îmbibată în lapte, se topește sau se macină cu un blender. În cazul în care medicul care a prescris dieta nu recomandă adăugarea de pâine în rețetă, acestea pot fi preparate fără adăugarea de pâine. Se adaugă ou alb și se amestecă bine. Mâinile astfel de prăjituri nu sculptă, fie sunt stoarse dintr-o pungă de patiserie, fie separate atunci când se utilizează o lingură de linguriță și o lingurita. O lingură de carne tocată este luată de pe o placă comună, iar ceaiul este ambalat într-o tavă de abur. Dacă nu există vaporizator sau multicooker, puteți găti găluștele într-o cratiță în care este instalată ciocanul și, înainte de a ajunge la fundul ei, se toarnă apă. Puteți, de asemenea, fierbe găluște în apa turnată într-o cratiță. Timpul total de gătit, în ciuda metodei alese, este de 10 minute, dar este mai bine să tăiem și să privim cu atenție faptul de pregătire.

  1. După-amiaza, pacienții cu dietă afectată de ficat și pancreas pot fi consumați cu ceai slab, cu mâncăruri gătite, iar pentru cină se pregătesc cartofi cu piure de legume sau morcovi cu fileuri de pește fierte (sau alte feluri de pește).
  2. La culcare, nutriționiștii recomandă să beți un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt pur ca ultimul coardă al meselor în timpul zilei.

Meniul de probă pentru săptămână

Nu este fără motiv că al cincilea regim alimentar este considerat metoda reală de tratament și prevenire. Un meniu pentru săptămână nu este deloc dificil, este suficient să puteți consulta un medic specialist, precum și un stoc de fragmente și fantezii pentru a diversifica masa zilnică. Oferim următorul meniu de probă, datorită căruia o dietă strictă pentru afecțiunile hepatice și pancreatice, în plus față de beneficii, va aduce cu siguranță o mulțime de plăcere gastronomică.

Micul dejun poate fi în fulgi de ovăz mucos și ceai cu miere.

Gustați, vă recomandăm să faceți din biscuiți sau biscuiți cu jeleu.

Prânzul poate fi aranjat din supă de legume sau supă de cremă, terci de hrișcă, piept de pui fiert, salată de legume și ulei vegetal, precum și suc sau compot.

Prânzul poate arăta ca o caserola de brânză de vaci sau poate acționa ca o găluște leneș și ceai din plante.

Și cina - găluște de aburi de pește cu cartofi piure și un lapte sau un pahar de chefir sub forma ultimei mese.

Micul dejun de marți este terci de orez pe lapte cu conținut scăzut de grăsime, cu un măr dulce și un bulion de șold roz.

Snack - legume aburite, paine prajita de paine de ieri sau prajit de dieta si ceai slab.

Pranz - borsch dieta, patuturi aburit de carne de vita solului, tocană de legume, fulgi de ovăz și compot de fructe.

Ceai de fructe cu miere și cină - roșii de varză dietetice și un lapte sau un pahar de kefir, ca ultima masă.

Micul dejun miercuri poate să arate ca caserola cu brânză de vaci și ceai din plante, iar după 2 ore o gustare - un măr fiert într-un cuptor sau răzuit pe un răzătoare cu miere.

Prânz - supă de legume cu găluște, adăugată la servirea plăcilor, fidea, tocană de legume și merluciu fiert.

Gustare după-amiaza - piureuri cu fructe de padure și biscuiți, și cina - cuburi de aburi în sos de smântână și kefir.

Mic dejun - terci de hrișcă, ceai de trandafir și brânză, de preferință Adygei. Snack - ceai slab și marshmallows permis de către medic.

Pranz - supa neacidă, pilaf dietetic și perfuzie pe bază de plante, a cărui compoziție este de asemenea aprobată de medic și ceaiul de după-amiază - brânză de vaci și caserolă de piersici.

Cina - cârnați de pui de casă de casă, piure de legume și kefir.

Micul dejun de vineri poate fi alcătuit din fulgi de ovăz dulce cu miere, ceai și biscuiți galetni, după 2 ore pentru a culege o gustare ușoară de fructe dulci.

Prânz - supă de morcov, orez și pui fiert și ceai de după-amiază - brânză de vaci cu smântână fără grăsime, dar cu adaos de miere.

Pentru cină înainte de sfârșitul săptămânii, puteți mânca soufflé de carne și puteți bea kefir.

Pentru micul dejun în prima zi a week-endului, miezul de lapte de miere din orez este potrivit, iar ceaiul și marshmallow pentru gustări - dacă medicul aprobă acest lucru.

Pranzul de weekend este o dieta borsch, găluște de pui și suflé de legume.

La pranz coaceți dovleac cu brânză de vaci, și gatiți jeleu, în timp ce la cină pentru a face peștele de legume de pește, hrisca terci și beți mereu kefir.

După un somn plin, puteți începe ziua de duminică cu brânză de vaci și fructe pentru micul dejun și pregătiți o gustare din sufletul de legume și bulionul de trandafir pentru gustări.

La prânz, fierbeți supa de orez și coaceți codul cu legume și coaceți dovleceii umpluți cu pui proaspăt într-o gustare după-amiaza.

La momentul potrivit pentru cină, opriți alegerea dietelor dietetice de pilaf și kefir sau lapte acru.

Dieta pentru exacerbarea bolilor cronice

Cu toate acestea, trebuie subliniat faptul că există mai multe variații ale alimentației, de exemplu, o dietă cu exacerbarea pancreatitei și a colecistitei va fi mult mai strictă și mai puțin diversă, cu toate acestea, observându-l în severitate, puteți evita noi senzații dureroase.

În acest caz, dieta pentru pancreatită cronică și colecistită, meniul pe care îl oferim în cele ce urmează, exclude complet:

  • pâinea proaspătă, brioșele și produsele de patiserie ar trebui să excludă și biscuiții;
  • Brodiile și carnea grasă, peștele, ciupercile sunt în mod tradițional interzise;
  • afumate, conserve;
  • organe și paiete din ele;
  • orice condimente;
  • varza, legumele, ceapa nu sunt permise;
  • boabe și fructe cu sourness;
  • orice cofetărie, zahăr;
  • produse alimentare reci;
  • cafea, ceai, sifon și, desigur, alcool.

Perioada de exacerbări este un moment special care necesită epuizarea normelor gastronomice introduse. În același timp, pe măsură ce devine mai ușor, mâncarea cu ficat și pancreas bolnav nu se va asemăna cu o dietă normală umană, trebuie să urmați în continuare tabelul 5. Dieta, meniul săptămânal pentru pancreatită și colecistită în faza acută:

Când se continuă perioada de tratament cu droguri, este important să nu se supraîncarce stomacul, dar în același timp să nu se refuze alimentele ușoare. Pentru micul dejun, iaurtul fără grăsimi adecvat fără aditivi, pâine și sucul diluat acru. La masa de prânz, puteți mânca supă de legume (nu pe ciorbă și fără produse din carne) și orez uscat. În după-amiaza să mănânce o sufla de legume, iar pe masă în timpul cina puteți pune o farfurie de terci de mucus.

Permise să bea apă minerală fără gaz și compot de fructe neîndulcit (dar nu acru).

În cea de-a doua zi, când durerile hepatice și ale pancreasului provoacă, mâncarea din micul dejun poate arăta ca orez mucus, mai târziu, dacă doctorul aprobă, va fi posibil să mănânci un măr coapte. Prânzul are în mod tradițional o supă de legume ușoară și sufla de legume cu o pâine de alimentație. Timpul de ceai poate fi realizat din bulion de ovăz și broască țestoasă, și cină - din piure de legume.

Pentru micul dejun, în mod tradițional - terci de mucus, pentru gustare - pâine dietetică și suc diluat. Pentru masa de prânz - supă de legume și terci de ovăz. Dar dacă durerea dispare miercuri și doctorul aprobă introducerea unui mic număr de feluri de mâncare, primul va fi sufle de pui. La prânz - iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și pentru cină - legume cu aburi.

Mic dejun - terci de orez apos, gust de mere sau mere. Pentru prânz - supă de morcovi, suflé de carne sau legume, gustare după-amiaza - chefir cu conținut scăzut de grăsimi și cină cu fulgi de ovăz cu miere, dacă se așteaptă o reacție normală.

Mic dejun - suflet de legume, gustare - iaurt fără grăsimi și aditivi. Prânz - supă de sfeclă roșie, suflet de pui, gustare după-amiaza - măr de copt sau, dacă medicul vă permite deja să introduceți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, puteți găti o caserolă din ea. Pentru cină - alimentație fără carne.

Mic dejun - fulgi de ovăz cu consistență mucoasă, gustare - pudră de banane, dacă medicul consideră că este deja potrivit pentru meniul de weekend, prânz - supă de legume, piure de legume sau de pui, gustare după-amiază - dovlecei coapte cu brânză de vaci, omletă.

Mic dejun - terci de orez cu consistență mucoasă, gustare - piure de mere, prânz - supă de pui, legume aburite, ceai de după-amiază - sos de brânză de banană și cină - iaurt cu biscuiți dulci.

Ajută corpul: o dietă pentru boala hepatică și pancreas

Terapia pentru persoanele cu ficat bolnav (cele mai frecvente boli sunt ciroza, colecistita, pancreatita) este de obicei lunga. Sunt prescrise antiinflamatorii, coleretice, analgezice. Nu ultimul rol este dat dieta - ajută la normalizarea metabolismului și contribuie la restaurarea ficatului.

Cum să recunoști problemele hepatice?

Alimentele ar trebui să fie echilibrate

Ficatul este un muncitor neobosit; este responsabil pentru eliminarea componentelor toxice și toxice din organism. Bariera de protecție a corpului poate eșua în anumite circumstanțe:

  • Dacă o persoană mănâncă alimente afumate și prăjite și ele alcătuiesc partea leului din dieta sa;
  • În cazul utilizării frecvente a alcoolului;
  • Tratamentul nejustificat și frecvent cu antibiotice reprezintă, de asemenea, o lovitură puternică pentru apărarea organismului.

Nu este necesar ca boala să se manifeste într-un timp scurt: mulți pacienți nu s-au plâns mult timp despre problemele legate de ficat, observând uneori disconfortul în hipocondrul drept și pigmentarea care apare pe față. Pentru a provoca eșecuri în ficat poate infecție, stres frecvent și hipotermie.

Dacă o persoană monitorizează bunăstarea lor, multe probleme din organism pot fi văzute în stadiile incipiente. Cum sunt anomalii ale ficatului:

  1. Persoana este chinuită de grețuri, arsuri la stomac.
  2. Pacientul observă o senzație amară în gură.
  3. Înconjurător observă o decolorare a pielii (devine gălbui);
  4. Culoarea excrementelor se schimbă;
  5. Durerea începe în ficat.

Când ficatul suferă, o persoană este diagnosticată cu hepatită (procese inflamatorii în organul specificat), ciroză (în această boală, țesutul funcțional al ficatului se transformă în țesut conjunctiv fibros).

În medicina populară, multe probleme hepatice ușurează utilizarea hepatoprotectorilor. Creierul de lapte este apreciat în special; Această plante are capacitatea de a regenera celulele hepatice. Înainte de efectuarea fitoterapiei, pacientul trebuie să fie supus unei examinări complete de către un gastroenterolog, un hepatolog - acest specialist este fluent în tehnicile moderne de tratare a ficatului.

Ignorarea primelor manifestări ale bolii nu merită: adesea în cazuri avansate, este diagnosticat cancerul hepatic, dificil de combătut. Pacientii sunt prescrise studii clinice biochimice, imunologice. Metoda informativă a organelor abdominale IRM. În funcție de rezultatele examinării și bunăstarea pacientului, tactica tratamentului este aleasă.

Adesea, pacienții se plâng de lipsa apetitului, astfel încât toate produsele trebuie să fie ușor digerabile și utile. Principiile formării hrănirii zilnice a unei persoane cu probleme hepatice:

  • Proteina ușor asimilabilă ia partea leului în dietă (variațiile de legume și animale ar trebui să fie prezentate în proporții egale, puteți mânca până la 150 de grame pe zi).
  • Cantitatea de produse carbohidrati - nu mai mult de 450 de grame. (în prezența excesului de greutate, indicatorul este ajustat).
  • Cantitatea de alimente grase este determinată individual; grăsimile vegetale trebuie să fie prezente pe masă (îmbunătățesc fluxul de bilă).
  • Moduri optime de servire a mâncării: felurile de mâncare fierbinți sunt binevenite, nu vor dăuna vasei aburite. Ele pot fi șlefuite și măcinate.

Pentru pacienți, ar trebui organizate mese fracționate, ele ar trebui să primească alimente bogate în fibre.

Ce dietă să adere

Dieta ar trebui să fie un dietetician.

Pentru fiecare boală este selectată o listă individuală de produse aprobate, iar starea pacientului este luată în considerare. Mulți pacienți notează eficiența unei astfel de alimentații: pe stomacul gol o persoană ia un astfel de amestec (o combinație de 1 lingură de vodcă și 2 linguri de ulei de măsline). După 30 de minute, o persoană mănâncă terci cu adaos de semințe de in.

Prânzul este precedat de băut un pahar de apă cu suc de lamaie. Aceste măsuri îmbunătățesc fluxul de bilă. Dar această metodă de stimulare a ficatului nu se potrivește persoanelor care au o aciditate crescută a sucului gastric. Înainte de a utiliza rețete populare, merită evaluată starea propriului organism.

Dieta fiecărui pacient are diferențe datorită caracteristicilor cursului bolii, gravității procesului și caracteristicilor individuale ale pacientului. Dar există sfaturi generale care sunt relevante pentru toți pacienții:

  • Carnea cu conținut scăzut de grăsimi și peștele alimentar sunt gătite într-un cazan dublu.
  • Există restricții pentru produsele lactate: smântână excluse, smântână, brânză topită, ryazhenka. Este permisă utilizarea brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Care este situația cu utilizarea produselor de panificație? Muffin, prăjiturile sunt scoase din dietă. Vă puteți răsfăța cu biscuiți și produse pe bază de făină grosieră.
  • Bazele de feluri de mâncare lichide sunt supele de legume cu cereale, borschtul vegetarian va ajuta la diversificarea alimentelor. Sosurile de ciuperci și supa de ciuperci trebuie aruncate.
  • Excluse din dieta legumelor: roșii, ridiche, ridichi, ceapă. Nu poți să gătești feluri de mâncare cu castraveți și să mănânci usturoi.
  • Puteți mânca omleta la micul dejun sau puteți mânca proteine ​​fierte. Ouăle de pe masă nu ar trebui să apară mai des de 2 ori pe săptămână.

Fă o dietă competentă va ajuta un specialist.

Dieta eficientă 5

Unele produse vor trebui să fie excluse pentru totdeauna!

Pentru ce este prescrisă o dietă? Măsurile de ajustare a dietei vă permit:

  • Activați debitul bilei;
  • Ajutați conductele biliare să funcționeze;
  • Reduceți povara asupra organului bolnav.

Cine este prezentat dieta numărul 5:

  1. Pacienți cu colecistită acută sau hepatită.
  2. Persoanele care urmează reabilitare după diagnosticarea cirozei.
  3. Pacienții cu hepatită cronică și colecistită și care doresc să lucreze la ficat
  4. Pacienți cu afecțiuni ale pancreasului și probleme cu vezica biliară.

Produs: nu poate fi inclus în regimul alimentar

  • Carne / păsări de curte. Metoda de procesare: fierbere și coacere. Puteți să vă sprijiniți carnea de iepure, pui, curcan (cu pielea de pasăre este îndepărtată). Permise să folosească carne de vită și oaie. Soiuri grase; carne de gâscă, rațe, organe comestibile, semifabricate
  • Pește. Metoda de procesare: pește fierbinte sau în abur. Cu aprobarea medicului poate diversifica dieta coaptă în feluri de mâncare din folie. Se permite pescuitul marin și râu cu conținut scăzut de grăsimi. Excluse: produse afumate, pește sărat, caviar, produse din conserve.
  • Ouă. Nu puteți mânca mai mult de 1 gălbenuș pe zi. Omeletă permisă de proteine ​​și ouă fierte moale. Nociv se amestecă și se fierbe.
  • Salate. Puteți folosi legume proaspete, fierte, fructe de mare, pește fiert și carne pentru pregătirea lor. Este necesar să se renunțe la pansamentul picant și la utilizarea condimentelor.
  • Primele feluri de mâncare. Puteți găti legume, vegetariene, supe, mâncăruri de lapte. Pentru perioada de tratament nu se poate mânca okroshka, borșul verde. Este necesar să se abandoneze supă în bulion de carne.
  • Cereale. Soiuri grele de paste, hrișcă, fulgi de ovăz. Persoanele cu afecțiuni hepatice ar trebui să renunțe la crupă prin prăjire.
  • Pâine. Fructe, produse din făină de măcinare grosieră. Paine prăjită, brioșă.
  • Produse lactate. Produse fără grăsime și lapte, chefir, iaurt, brânză ușoară cu un procent redus de grăsime. Conținutul de grăsimi din lapte de peste 6%
  • Dulce. Vă puteți răsfăța cu jeleu, fructe roșii, deserturi de fructe de padure, delicatese de brânză de vaci, trebuie să renunțați la o mulțime de miere și zahăr în dietă. Respectarea principiilor de bază ale dietei elimină posibilitatea de a mânca ciocolată, prăjituri, plăcinte, clătite, deserturi și înghețată.
  • Legume, fructe. Legume crude și fierte, patrunjel, mărar, fructe uscate. Excluse: castravete, usturoi, ridiche, roșii, ridiche, ciuperci, leguminoase, spanac, produse murate.
  • Sosuri. Puteți să preparați sosuri cu scorțișoară, vanilie, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și lapte. Mustar, piper, hrean
  • Băuturi. Plante, negru, ceai verde, sucuri de fructe și legume sunt de ajutor. Nu încărcați organele bolnave sifon, cacao, cafea.
  • Fat. Untul introdus în dietă este limitat. Uleiul vegetal nu este interzis. Este necesar să se renunțe la utilizarea de șuncă și de gătit pe smaltse.

Sa spus deja că în perioada de exacerbare merită refuzat alimentele prăjite. Beneficiile vor aduce feluri de mâncare fierte și pereche. În prezența problemelor de biliard, ar trebui să renunțați la alimente dulci, să preparați mese într-un cazan dublu sau să utilizați produse predominant fierte.

Ca o excepție în timpul sărbătorilor, puteți folosi cuptorul și coaceți carnea / peștele în folie. Temperatura alimentelor este de asemenea importantă: toate felurile de mâncare trebuie să aibă un regim de temperatură de 15-60 de grade.

Ce fel de mâncare pentru a diversifica dieta persoanelor cu probleme hepatice

Alimente proaspete, bine gătite - alimente excelente pentru tractul digestiv.

Nutriția dietetică are următoarele obiective:

  1. Introducerea unui mod de descărcare pentru un organ bolnav;
  2. Reglarea gallului;
  3. Accelerarea toxinelor.

Tipul de patologie determină alegerea tipului optim de produse de procesare; Procesarea cu abur devine o metodă ideală de gătit. Bazele dietei: supe vegetale, fructe, legume.

În ciuda restricțiilor existente, meniul pentru pacienți poate fi apetisant și variat. Iată câteva rețete originale:

Supă de piure de dovleac

100 gr. o dovleac decojit (puteți lua dovlecelul) este tăiat în cuburi și fiert într-o stare semi-pregătită. Dovleacul se deplasează în tigaie și se mănâncă cu unt (0,5 linguri). Adăugat 2 linguri. l. fulgi de ovăz, decoct de dovleac. Supa finită este măcinată într-un blender. Puteți adăuga zahăr.

Carne de vită

Produsele necesare: pâine neagră (25 gr) și carne de vită (125 gr). Faceți carnea tocată din pâine îmbibată cu lapte și carne care a fost curățată de tendoane. Adăugați sare, formați tăițe și gătiți-le timp de 20 de minute pentru un cuplu. Puteți turna ulei vegetal.

Tort de burete

Trebuie să bateți 6 proteine ​​și 1/3 lingurițe. zahăr. În spumă adăugați biscuiți albi tăiați. Lubrifiați forma, plasați jumătate din masa rezultată. Sprinkle strat 2 linguri. l. mac. Se toarnă a doua parte a masei biscuitului, se ajustează cuptorul la 180 de grade și se coace timp de 30 de minute. Curățarea la rece pentru a ieși din formă.

Sfeclă de salată și salată de morcovi

Se fierb legumele indicate. Tăiați / grătar grosier. Se condimentează cu ulei vegetal, se adaugă sare. Pentru a nu experimenta disconfortul unei schimbări ascuțite de feluri de mâncare, puteți încerca să modernizați mâncărurile obișnuite pentru alimentele care pot fi consumate.

Hrana obișnuită pentru pacienții cu ficat bolnav

O alimentație corectă ar trebui să devină un obicei

Durata dieta depinde de diverși factori. Unii pacienți au restricții de mai mulți ani, alții trebuie să-și adapteze meniul toată viața, astfel încât să nu aibă alimente grase. O variantă pe tema "Meniu dietetic pentru probleme cu ficatul":

  • Posibile posibilități de mic dejun: produse din brânză de vaci, budincă, fulgi de ovăz. Dimineața ceaiului este permisă.
  • Micul dejun secundar: carne fiartă, suc, pâine, fulgi de ovăz. Puteți restrânge merele coapte.
  • Prânz: prima supă vegetariană. Pui / carne de vită, farfurie sau dovlecei tocate.
  • Compote / Kissel.
  • Timp de ceai: ceai de trandafir.
  • Cină: piure de cartofi, pește. Brânză de vită, ceai.
  • Timpul pentru chefir.
  • Există restricții privind cantitatea de pâine (nu mai mult de 200 de grame pe zi) și zahăr (70 de grame).

Anterior, problemele hepatice au fost diagnosticate în băut de oameni. Acum, odată cu deteriorarea situației ecologice și a procesului masiv de adăugare de arome și conservanți către produse, mulți oameni se întorc la un gastroenterolog și află că ficatul nu se descurcă cu funcțiile care îi sunt atribuite.

Oamenii care urmează consilierea unui medic, luând medicamente prescrise și respectând regulile de alimentație sănătoasă, pot ajuta ficatul să își ajusteze activitatea, reducând povara asupra corpului. Există multe restricții alimentare, dar cu abordarea corectă puteți pregăti feluri de mâncare delicioase care vă vor ridica spiritele și vă vor scăpa de senzația de foame.

Ce puteți mânca cu pancreatită? Sfaturi de la medici - în videoclip:

Ați observat o greșeală? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter pentru a ne spune.

Dieta pentru ficat și pancreas

Ficatul și pancreasul sunt glande digestive mari, asigură funcționarea normală a corpului. Din păcate, dieta nesănătoasă și stilul de viață nesănătoasă pot duce la perturbarea organelor și pot deveni începutul dezvoltării bolilor acute și cronice. Pentru a evita dezvoltarea complicațiilor unui organ deja deteriorat, este necesar să urmați o dietă strictă și să mâncați numai alimente sănătoase.

În acest scop, sa elaborat o dietă specială pentru persoanele care suferă de boli ale pancreasului și ale ficatului. O astfel de măsură este necesară deoarece, datorită funcției depreciate a organelor, medicația are o povară suplimentară și, în general, nu aduce rezultatul potrivit. Munca ficatului și a pancreasului este strâns legată, iar dieta va fi benefică pentru două organe simultan.

Ce ar trebui să fie mâncarea

Nu trebuie să așteptați momentul în care pancreasul sau ficatul eșuează și nu mai funcționează în mod normal. Este necesar să se aibă grijă de aceste organe încă de la început și să se adere mereu la o nutriție adecvată. Acest lucru este valabil mai ales pentru acei oameni care fumează, abuzează de alcool și suferă de o suprasolicitare frecventă.

Dieta este necesară pentru acumularea în ficat a glicogenului (amidon de origine animală) și a proteinei, care stimulează îmbunătățirea organismului. Dieta greșită contribuie la depunerea de grăsimi în ficat și la încălcarea metabolismului colesterolului. Aceasta duce la încetinirea activității sale.

Dieta corect compusă constă din:

  • 60% proteine ​​animale;
  • 20% grăsime vegetală;
  • 20% carbohidrați.

Este necesar să se limiteze utilizarea de cafea, dulce, făină, grăsime, picant, sărat. Este mai bine să refuzați consumul de alcool și să fumezi cu totul.

În alimente ar trebui să mănânce numai alimente sănătoase gătite pe cont propriu (nu produse semifinite). În această zi, beți până la 2, 5 litri de lichid, sucuri dulci și sifon este mai bine să înlocuiți computerul de acasă, apa minerală, ceaiul verde.

Nutriția corectă pentru afecțiunile hepatice

Ficatul, pe lângă funcția digestivă, servește și ca o barieră, curățând corpul de substanțe nocive. Desigur, dacă acest organ suferă, funcția de filtrare a ficatului va fi deteriorată, iar medicamentul nu va aduce efectul dorit. Pentru a restabili funcționarea normală a corpului, nutriția pacientului trebuie să fie corectă și echilibrată. Mâncărurile picante, sărate și prăjite ar trebui eliminate din dietă. Produsele trebuie consumate numai după un tratament atent cu aburi. Pentru o mai bună absorbție a nutrienților, trebuie să mănânci fracționată, în porții mici.

Pentru a normaliza activitatea ficatului, trebuie să utilizați numai alimente sănătoase îmbogățite cu fibre. În dieta ar trebui să fie prezent:

  • morcovi, sfecla, varza, castraveti, rosii, verzi;
  • brânză topită, produse lactate, brânzeturi proaspete;
  • ficat de animale;
  • carne slabă și pește - carne de vită, pui, curcan, eglefin, cod;
  • fulgi de ovăz, hrișcă, cereale;
  • caise uscate, prune, stafide, fructe uscate;
  • banane, curmale, mere, piersici:
  • în loc de dulciuri, este mai bine să folosiți miere;
  • ar trebui să bea apă mai curată;
  • ceai verde, compot de fructe, supă de cățel.

Adoptând o nutriție adecvată, pacientul trebuie să excludă astfel de produse din dieta sa:

  • cârnați;
  • carne afumată;
  • produse semifinite;
  • produse de patiserie, paine, paste de grau moale;
  • cafea, sifon, alcool, ceai puternic;
  • condimente picante;
  • salinitatea apei;
  • conserve.

Dieta pacientului cu boli ale pancreasului

Cea mai obișnuită afecțiune pancreatică este pancreatita cronică. Caracteristica funcțională a acestui organ este izolarea sucului pancreatic, care promovează împărțirea bucăților de alimente. Dacă apare o defecțiune, întregul sistem digestiv începe să sufere.

Când apare această boală, este prescrisă o dietă strictă, care este observată de pacient pe toată durata vieții sale.

  • în primul rând, trebuie să renunți complet la consumul de alcool, alimente picante, grase și prăjite;
  • de multe ori trebuie să mănânce mese mici;
  • ar trebui să fie evitate și mâncărurile fierbinți și reci, preferându-se să mănânce puțină mâncare caldă;
  • înainte de utilizare, carnea trebuie tăiată și supusă unui tratament termic bun;
  • în cazul bolii pancreatice, o atenție deosebită trebuie acordată primelor cursuri. Supele sunt preparate din carne de pasăre, carne de vită, pentru gust, puteți adăuga cremă slabă;
  • alimentele sunt cel mai bine aburit și nu cumpără produse semifabricate gata.

Pentru a ajuta pancreasul să recupereze și să prevină posibilele complicații, este necesar, dacă este posibil, să mâncați numai alimente sănătoase:

  • legume supe;
  • Din cereale, hrișcă, orez și grâu sunt cele mai utile
  • pâine albă uscată;
  • soiuri scăzute de grăsimi de pește și carne;
  • decoct de trandafir sălbatic și ceai verde, compoturi, băuturi din fructe;
  • iaurt, kefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză, ouă;
  • diverse fructe proaspete și fructe uscate;
  • legume fierte - sfeclă, morcovi, castraveți, roșii, tei de mare, dovlecei.

O dieta sanatoasa in afara de "can" implica o multime de "nu". Desigur, este dificil să refuzi, uneori, o delicatesă preferată sau un fel de mâncare preferată, dar dacă există o alegere între sănătate și obișnuitul "vreau", alegerea este mai bine să se facă în favoarea primei.

Alimente care ar trebui să fie excluse din dietă:

  • pește, legume și carne conservată;
  • alimente afumate și sărate;
  • grăsimi și pește;
  • sifon și suc dulce, produse de cofetărie;
  • pâine proaspătă și produse de patiserie;
  • ciuperci;
  • varza, ridiche, zambet, spanac;
  • grăsime;
  • cafea, cacao, ceai puternic;
  • alcool.

Rețete de rețete

Se pare că mulți nutrienți în caz de disfuncție a ficatului și a pancreasului sunt monotoni, iar combinația de alimente sănătoase nu poate fi gustoasă. Opinia populară greșită atrage multe întrebări. Folosind cu îndemânare ingredientele necesare, meniul poate fi schimbat și îmbogățit aproape în fiecare zi. Iată câteva rețete gata făcute pentru o dietă.

Pudră de supă de legume

  • 2 cartofi;
  • jumătate din dovlecei;
  • 1 morcov;
  • o jumatate de cana de lapte;
  • sare;
  • 2 linguri de făină.

Spălați legumele, coaja, tăiați bine și gătiți separat. Produsele finite ștergeți printr-o sită sau folosiți un blender. Se fierbe laptele și se diluează făina în bulionul rezultat. Adăugați-le tot la masa rezultată. Aduceți supa la fiert, adăugați sare la gust și unt.

Salata de morcovi cu caise uscate

  • 1 bucată de morcovi mari;
  • 25, caise uscate;
  • ½ lingură de zahăr;
  • 2 lingurițe de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Clătiți morcovii temeinic, coaja și grătarul. Caci cai in apa clocotita si asteptati pana se umfla. Apoi, se taie caisele uscate în benzi și se adaugă morcovilor. În masa rezultată, adăugați zahăr și smântână. O astfel de salată va fi utilă nu numai pentru pancreas și ficat, ci și pentru întregul organism.

Ciorbe de aburi cu sos de lapte

  • 150 gr. carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 2 felii de paine;
  • lapte;
  • sare;
  • oul.

Pregătiți cartofi piure în avans. Clătiți carnea de vită și de 2 ori printr-un măcinător de carne, adăugați pâine îmbibată în lapte și sare. Se amestecă masa rezultată, se formează bucățele și se prepară pentru un cuplu. Apoi, turnați puțin ulei vegetal pe foaia de coacere pregătită, puneți cartofi piureți, cuțite deasupra și turnați peste lapte. Puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute, apoi scoateți-o, turnați-o cu unt topit pe partea de sus și presărați cu verde tăiată.

Dieta pentru boala hepatică și pancreas

Descrierea datei de 10 noiembrie 2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
  • Termeni: în mod constant
  • Costul produselor: 1500-1600 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Schimbând dieta, mâncând fast-food, care conține cantități mari de grăsimi și carbohidrați ușori, crescând sarcina de stres - toate acestea servesc drept fundal pentru apariția bolilor tractului gastro-intestinal. Aceste boli, în diferite grade, afectează calitatea vieții pacienților și sunt comparabile cu cele ale bolilor sistemului cardiovascular. În ultimii ani, prevalența acestor boli a crescut și toate grupurile de vârstă - copii și adolescenți, persoane în vârstă de muncă și vârstnici - suferă de patologie.

În timpul tratamentului, o atenție deosebită este acordată nutriției dietetice, a cărei rol este deosebit de important în această patologie. Tabelul 5 este o dietă de bază universală utilizată în afecțiunile tractului digestiv. Pe baza ei a fost creat un soi care face posibilă aplicarea acestuia cu boli ale ficatului, pancreasului, vezicii biliare și a canalelor, combinarea lor cu colită și gastrită, precum și după operațiile pe ficat cu o anumită corecție.

O dietă pentru afecțiunile hepatice și pancreatice ar trebui să fie delicată, prin urmare, stimulările chimice și mecanice sunt excluse sau limitate brusc (în funcție de stadiul procesului). Boala ficatului și a pancreasului necesită o dietă, alimentația ar trebui să fie fracționată și nu abundentă, iar mâncarea în sine - caldă. Nu este permis să mănânce mâncăruri reci sau fierbinți.

Principiile generale ale hrănirii în patologia acestor organe sunt:

  • Excluderea din dieta substanțelor puternice iritante: uleiuri esențiale de plante (ceapă, usturoi, telina, ridiche, ridichi) și substanțe extractive (bulion), produse uscate și afumate, alimente prăjite. Pentru a extrage substanțe extractive, ceea ce este deosebit de important atunci când pancreatita, carnea este fiartă în bucăți mici, turnând apă și numai apoi folosiți-o ca amestec de tort pentru diferite feluri de mâncare.
  • Excluderea stimulilor mecanici sub formă de soiuri grosiere de carne, legume proaspete cu fibre grosiere și produse fără grund.
  • Excepția metodei de prăjire în timpul gătitului. Mesele sunt fierte fierte sau aburite. Coacerea fără crustă este posibilă numai cu bolile hepatice în remisie.
  • O cantitate redusă de grăsime (limitată la refractare și slabă digerabilă), se introduc uleiuri vegetale, dar în cantități limitate, cu pancreatită și colecistită calculată.
  • Limitați alimente bogate în purine: ficat de animale, carne de animale tinere și păsări, drojdie, sardine, ton, șprot, hering, somon de somon, somon, creveți, midii, squid, boboci uscați, anghilă afumată.
  • Limitați sare de masă (până la 6 g) și gălbenușuri de ou.
  • Introducerea substanțelor lipotrope care protejează ficatul de degenerarea grasă. Ele se găsesc în carne de vită, pește macră, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fructe de mare, zer, zară, hrișcă și făină de soia.
  • Mase fracționale cu mese frecvente. Aceasta contribuie la ieșirea regulată a enzimelor bile și pancreatice.
  • Mesele sunt frecate sau zdrobite în timpul perioadei de exacerbare și cu inflamație severă.

Atunci când exacerbați alimentele ar trebui să creeze o pace maximă și să contribuie la eliminarea durerii, astfel încât alimentele să fie administrate în formă slabă și lichidă. De asemenea, trebuie respectat principiul hrănirii fracționate și frecvente, acest lucru fiind important în special pentru pancreatită, când mesele ajung până la 8 ori pe zi în porții mici (50-100 g fiecare).

În această boală, se administrează mai întâi o dietă cu conținut scăzut de calorii, care conține 60 g de proteine ​​și 50 g de grăsime. Ratia este compusă din produse fierte de consistență semi-lichidă și predominant din alimente cu carbohidrați (decoctări de cereale, ceai slab cu zahăr, cereale lichide pudră, compoturi prajite, biscuiți, jeleu și jeleu cu xilitol).

Produsele din proteine ​​sunt introduse treptat: budinca de brânză, brânză calcinată sub formă de paste, omletă cu aburi de la 1-2 ouă, supă de cremă din carne fiartă, carne și sufle de pește, găluște din carne slabă. Cu toleranță bună, unt adăugat, supe vegetale pudră și piure de legume (cartof, morcov, sfeclă roșie). Toate felurile de mâncare sunt gătite în formă fiartă sau aburită. La început sunt curățate temeinic și apoi zdrobite.

Nutriția în perioada acută cu afecțiuni hepatice este organizată în tabelul 5A și este mai diversă decât cu exacerbarea pancreatitei:

  • Mâncăruri vase cu carne răsucite și pești slabi.
  • Legume fierte pure sau tăiate (cartofi, dovleac, morcovi, conopidă și sfecla).
  • Cantitate redusă de grăsimi refractare și sare.
  • Supe în bulion de legume cu grâu ras și legume, supe piure, condimentată cu unt sau smântână.
  • Porumbei: grâu, hrișcă, orez, ovăz, fiert în apă și măcinat până la o consistență semi-lichidă. Uleiul vegetal este adăugat la feluri de mâncare, cu condiția ca acesta să fie bine tolerat.
  • Carne brută brută, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Proteine ​​omlete.
  • Ripe, fructe dulci, coapte și fierte, crude - numai pure.

În timpul perioadei de recuperare, nutriția în tratamentul ficatului și pancreasului bolnav este echilibrată și conține 90 g de proteine, 400 g de carbohidrați și grăsimi - 80 g. Cu toate acestea, patologia pancreasului necesită ajustări, iar alimentația acestor pacienți este organizată în tabelul nr.

În cazul pancreatitei cronice, insuficiența glandei exocrine se dezvoltă în timp, ceea ce se manifestă prin producerea insuficientă de enzime digestive. Acestea sunt implicate în defalcarea și digestia carbohidraților, grăsimilor și proteinelor. Tulburările digestive se manifestă prin semne de malnutriție la pacienți: pierderea în greutate și deficitul de greutate. De asemenea, pacienții prezintă grăsime nedigerată în fecale (steatorie).

În acest sens, se recomandă o nutriție bună, prin urmare cantitatea de proteine ​​crește la 120-150 g (din care proteinele animale ar trebui să fie 80-85%), iar conținutul de grăsime scade la 70 g și mai jos (în funcție de toleranța lor). Grasimile refractare sunt puțin tolerate de către pacienți - ele măresc durerea în abdomen, provoacă diaree și susțin inflamația, astfel încât numărul acestora este semnificativ redus, iar dieta este îmbogățită cu uleiuri vegetale.

Limitați și carbohidrații simpli. Acest lucru se datorează faptului că procesul implicat în celulele Langerhans produce insulină. În cele din urmă, aceasta poate duce la deficiența de insulină și la dezvoltarea diabetului. Restricționarea sau eliminarea carbohidraților ușor digerabili (produse de cofetărie, pâine albă, cremă de porumb, zahăr și dulciuri, cartofi, orez și ovăz) servesc la prevenirea diabetului. Uneori pacienții sunt recomandați să utilizeze diverși îndulcitori (zaharină sau xilitol) în prepararea jeleurilor, compoturilor, spumelor, jeleurilor și chiar a gemului.

În același timp, corectarea dezechilibrului enzimatic cu numirea preparatelor enzimatice. Dieta și terapia de substituție enzimatică sunt prevenirea progresiei modificărilor fibro-degenerative ale glandei, reduc durerea și corectează afecțiunile digestive.

Acceptarea preparatelor enzimatice și aderarea la o nutriție adecvată ar trebui să continue ani de zile. Reducerea sindromului dispeptic și stabilizarea greutății nu sunt indicații pentru eliminarea terapiei enzimatice, deoarece la majoritatea pacienților, chiar și cu greutate normală, există o tulburare a stării nutriționale, precum și deficiențe de micronutrienți.

În dieta sunt folosite produse inhibitoare ale enzimelor pancreatice: ou alb, cartofi, boabe de soia, ovaz. Cantitatea de grăsime crește treptat de la 50 g la 70 g, urmărind tolerabilitatea acestora. Nu puteți mânca feluri de mâncare cu acțiune sokogonnym: orice supă, alimente prajite și băuturi alcoolice.

Lista produselor se extinde în timpul remisiei, când este permisă includerea legumelor și a fructelor în formă brută. Supe pot fi consumate non-frecat, precum și introduceți cu atenție în dieta noi noi cursuri: supa de sfeclă roșie, borș și supă. Există contraindicații: cafea, cacao și băuturi cu gaz.

Zilele de repaus sunt indicate pentru multe boli, inclusiv pentru pancreatită. Acest tip de dietă mono permite digestia tractului digestiv. Deoarece dietele pe bază de diete sunt inferioare în compoziția chimică, ele pot fi prescrise numai pentru o zi și o dată pe săptămână sau mai puțin frecvent pentru pacienții cu pancreatită cu nutriție redusă. Cele mai acceptabile zile de postat pentru aceste boli sunt: ​​fulgi de ovăz, brânză de vaci, fructe și brânză, compot de orez, pepene verde, suc, dovleac.

Produsele autorizate

Dietul pentru afecțiunile hepatice și pancreatice include:

  • Supe în supă de legume cu legume (cu agravare - pe sol). Sucurile de cereale sunt bine fierte moi sau frământate, condimentate cu smântână, unt sau smântână. Cele mai acceptabile din aceste boli sunt supele de piure.
  • Cartofi fierți și măcinați (cu agravare), dovleac, dovlecei, morcovi, conopidă, sfecla, mazăre verde. După un timp, este permisă utilizarea legumelor fierte tăiate fin și, în timpul remisiei, sunt permise legumele crud (castraveți morcovi răzuți și dovleac, roșii decojite).
  • Porumb pe apă: grâu, fulgi de ovăz, hrișcă, orez. Orzul, porumbul, meiul și orzul sunt limitate. Terciul este bine fiert sau fript, și, de asemenea, făcute din făină (hrișcă, ovaz, orez), cu adăugarea de lapte. Puteți face sufle cu cereale, turnând jeleu sau gem.
  • Pui cu un conținut scăzut de grăsime, carne de vită, carne de vită sau iepure. Pui fiert și iepure mănâncă o bucată, celelalte tipuri de carne sunt gătite sub formă de produse tăiate gătite într-o pereche.
  • Peste cu conținut scăzut de grăsimi (bujor, merluciu, cod, pollock, biban, crap, știucă, putasu), aburit - într-o bucată sau sub formă de chifle. În caz de pancreatită, nu sunt permise peștele tocată și tocată, deoarece acestea conțin o cantitate mare de substanțe extractive.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Smântână și lapte sunt permise ca aditivi în feluri de mâncare, deoarece întregul este slab tolerat. Puteți include în dieta brânză non-ascuțită într-o formă rasă, brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi și mâncăruri din ea. Cu deficit de calciu, care se observă la pacienții cu pancreatită, este mai bine să se utilizeze brânză calcinată calcinată.
  • Pâine de grâu, uscată sau biscuiți. Poate că utilizarea biscuiților de unt.
  • Omelet proteine ​​de 1-2 oua pe zi.
  • Sosuri de bulion de legume care diversifică dieta. Acestea sunt preparate pe baza unei făini fără prajit, cu adaos de smântână sau lapte.
  • Mere și pere de mere dulce și fructe uscate rase. Jam, kissels, mousses și mlaștină naturală, fierte pe xilitol. Sunt permise fructe cruduri decojite limitate.
  • În cazul bolilor hepatice, lista fructelor este mai mare - toate fructele coapte (cu excepția soiurilor acide) sunt permise în formă coapte și crude.

Articole Hepatita